2018年，百盛、海马体等品牌大佬说这些千万不能做…

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引言

2018年，百盛、海马体等品牌大佬看好什么，他们又有什么动作…

来源 | 赢商网（ID：winshang）

2018年，面对瞬息万变的商业社会，新零售赋能线下已成老生常谈，但“要么调整，要么淘汰”的行业警钟却依然如影随形。迭代加快的时代背景下，我们要如何以变应变？有哪些思维定势会禁锢着我们的发展？有哪些机会点是我们可以抓住却被忽略的？

赢商网“2018最强音系列报道”，采访了多位商业大佬和品牌大咖对2018年行业走势以及新的机会蓝海的独特见解，并独家报道他们2018年的新动作，帮你前瞻探索2018。本篇为品牌高管的访谈浓缩精华，下期将会为你报道开发商大咖的干货。

如果想进一步了解行业最前沿的讯息，知道更多品牌商和同行的运营策略，那就不要错过2018年4月10号-12号由赢商网在广州举办的第13届商业地产节。现场大咖云集，干货多多，绝对会有意想不到的收获。

 01 

 2018，不能做什么 

✦ 不能局限在一二线城市：

随着一二线城市商业地产市场趋于饱和，商业地产的增量机遇在二三线城市更具有客观的发展空间。

二三线城市的生活方式在升级，以快时尚为代表的大众品牌拓展速度趋缓，轻奢品牌强势增长。

一二线城市的购物中心产生率会有所降低，影院会集中开发新的市场。

✦ 不能迷信流行概念：

新零售、黑科技、无人店、场景革命等新鲜事物，如果不符合顾客真正的需求点，很容易出现“蛋挞效应”；人与人之间的互动带来的商业“温度”很重要。

餐饮品牌在购物中心的增量，如果服务商可以满足消费者体验就不是错误的事情，但是如果涉及比例不合理，严重的同质化对商业体和商家，都是危机。

好的品牌需要慢慢发展，不急于开很多门店。

✦ 不能停止“折腾”：

购物中心进入战国时代，竞争愈加激烈。与此同时，伴随着大量项目的入市，有特色、有品质的商业仍属少数，还有机会脱颖而出。

随着餐饮市场的逐渐成熟、供应体系的完善、商业体系的发展以及人们创意思维的迸发，中国餐饮正处在发展的“黄金时代”。

存量与增量是大势所趋，切准细分领域是至关重要的一点。

信息爆炸时代，消费者的注意力成稀缺资源，若品牌没有任何动作，将迅速被人抛之脑后。

任何事物都容易被复制，特别是火爆以后，要始终保持危机感，为各个项目打造不同的、鲜明的主题。

✦ 不能简单理解消费升级：

消费升级是市场从不能解决消费者痛点到逐渐找到解决办法的过程，市场正在逐步验证购物中心提供的场景是形成交易还是提供试用体验。

消费需求、消费行为和消费场所、消费结构都迎来了全面升级。

真正的体验升级应该是认真听取每个消费者的意见，所以品牌运营要根据消费者意见及时调整。

消费升级是一种冲动，对比习惯需长期养成，在冲动时才会去尝试的消费升级，是短暂性的。

✦ 不能用现在定义未来：

2018年，商业要“用未来定义未来”。对于零售转型而言，未来的发展只有一个大致的方向，没有规定的路径和标准答案，基于自身的定位进行探索，才能呈现一个精彩的局面。

“你的最大敌人不是友商，而是时与势”。

 02 

 2018，大佬看好什么 

✦ 这些更加细分的业态：

精致证件照这一细分领域，市场规模和市场竞争将继续加大，同时差距与局势也会更加明朗。

如何让以蔬菜为主的麻辣烫更健康，更符合素食主义人群的需求，是“新时代”的机会点。

随着越来越多的美发品牌与资本市场结合，开店速度加快，以及市场对该业态需求的增加，美发行业将迎来更强的发展机会。

✦ 这些颠覆和革新的商业模式：

注重顾客的参与、体验和感受的“体验式新零售”模式将会异军突起。

“智能生活”成百货发展风口，打造集购物、社交、休闲于一体的综合零售体验是未来的发展趋势。

单品效应是和消费者沟通最有效的方式，该在顾客最在意的产品里，把最强的产品做好。

未来购物中心比的是品质、运营能力、对消费者的理解。越来越多的“商业地产”公司要向“地产商业”公司转变，才能存活下来。 

✦ 这些“被忽视”的市场机会：

电影院将维持在15%的成长率，一二线城市以外的市场将成新的机会点。

2018年是未来餐饮航母企业的涌动期，为下一步垄断市场进行铺垫，是相当关键的起跑年。从城市机会来看，一线城市及新一线城市适合树立品牌；二、三、四线城市适合赚钱。

中国品牌中高端化妆品市场基本是空白的，新蓝海未来大有可为，会有越来越多的品牌进驻购物中心。

 03 

 2018，大佬会怎么做？ 

✦ 转型&开发新业务：

锺廷森：百盛董事长

向时尚生活概念零售商全面转型第一家美妆概念零售店开业

2018年，百盛将坚持探索最适合当下零售趋势的业态布局，通过“品牌和商品互相入驻和销售”、“线下实体店合作”、“会员权益互补”和“探索智能零售应用和数据建设及应用”四个方面，实现新零售下“人、货、场”的重构与升级。

除此之外，百盛还将继续通过拓展商品策略、升级业态、创新线下体验、以及扩大美妆业务等方式加大品牌的影响力，向时尚生活概念零售商全面转型。

另外，百盛即将与九龙仓合作，率先在长沙开出第一家全新美妆概念零售店——Parkson Beauty，打造高档美容体验的全新概念。

苏杰 ：南京新街口百货商店股份有限公司常务副总裁 

依托商业零售4.0业务战略转型提高信息化精准性

集团提出的商业零售4.0业务战略：

• 1.0 是招租联营，是提供场地；

• 2.0 是提高供应链的效率和厂家之间的关系；

• 3.0 提供场景；

• 4.0 则是打造生态。

从消费者的多层需求出发，融合产品、服务、场景、情感，通过互联网、金融等多种手段，为消费者营造多维度的体验，实现消费生态的闭环。

新百这几年一直在打造数据平台，包括数据的规范化、分析的深度化、应用的移动化。2018年，企业的重点工作是提高数据的收集和分析能力，并基于数据分析做到及时运用，让数据导向替代经验判断，养成自觉性。

黄逸涵：杭州缦图摄影有限公司创始人 

开发摄影以外的新业务打造更多的细分领域

2018年，海马体的战略及目标是保持规模优势，扩大自身市场份额，同时继续突破创新业务与能力，更进一步探索艺术美学领域。此外，漫图还将顺应消费者需求，开展更多形态的门店，结合新科技在产品研发上持续发力，让海马体在摄影、美学、服务领域场景化落地。

通过一个品牌多个维度模式，持续培育打造更多的细分领域，打造多样的业务载体，其中包括：时尚亲民的海马体照相馆，满足亲子需求的海马体儿童，高端消费群体的海马体金标店，极致体验的海马体极致美学馆。同时，漫图还将把视野扩大到更多的二三线城市。

✦ “疯狂”开店&扩张：

林盛智：幸福餐饮集团副董事长

发力拓展两个子品牌开店数量翻倍

2018年，幸福餐饮集团将继续品牌的优化，并开始拓展鲁肉范和另一日式快餐品牌，开店数量较今年而言，将成倍增加。

去年，一茶一座因质量下降导致“品牌老化”，今年则要找到在这个时代的位置，适时迭代更新，强化单品。

孙来春： 林清轩山茶花润肤油创始人

强化山茶花润肤油标签新开店100家

围绕山茶花润肤油，全新升级山茶花系列，夯实高端护肤品定位。

除了继续塑造林清轩山茶花润肤油这一品牌，成为中高端护肤品的代表外，林清轩在业绩及门店升级等方面也有不同的目标：

• 净增加门店100家，优先考虑进驻中高端购物中心，门店总数突破500家；

• 山茶花润肤油目标销量100万瓶；

• 借助新零售把原有门店业绩和客流提升35%。

值得一提的是，2017年林清轩初次试水概念店后，2018年将有7家左右的概念店开出，并且由日本和台湾两个设计师团队进行设计打造。

何勇：阿香米线创始人

孵化2-3个非米线类品牌新开直营+加盟店铺400-500家

公司总体发展策略分为以下几个方面：

1. 巩固阿香米线现有发展态势，毫不迟疑地用最大力量去拓展这个品牌，计划新开直营门店200-300家，进一步提高它的市场占有率；

2. 加盟品牌新开门店210家，并进一步完善加盟板块的体系；

3. 孵化2-3个全新非米线类品牌，每个品牌至少开2-3家店；

4. 完善旗下餐饮装饰公司——上海花哚装饰公司，它将专注于餐饮装修。

赖志郎：曼都国际董事长

未来走资本上市之路扩大品牌数量，再开20家店

曼都目前共有12个品牌，在大陆的品牌仅有7个，为实现“百大品牌”的目标，曼都将持续扩大品牌数量，填补不同的商圈。

2018年，曼都计划再开近20家店，除了北京和杭州各新增一家，其余门店均以上海为主，与此同时，还将新增一个品牌。

除了新增品牌，曼都也在不断优化升级产品和门店。曼都的门店每隔三年进行一次局部性的装修，每隔五年进行全新的翻修，并不断做系统的优化，如利用支付宝、微信平台扩大合作，引进更多客流。

作为台湾美发界最先进入大陆及国际美发市场的开拓者，曼都并不仅仅满足于现状，而是对标美国Regis集团，走上市之路。

鲁敏：CITYMART城市集市创始人

半年更新一次主题新开6店，从上海辐射到全国

2018年为各个项目增加更多互动、黑科技的元素，并不断提升项目的硬件和软件，始终保持足够的新鲜感。

同时，2018年，CITYMART城市集市还会开业6家新店开业，其中将会有一家位于苏州，而在上海即将开业的几间门店，会根据进驻项目的特点，打造全新的相关主题：

• 中庚漫游城主打动漫主题，CITYMART城市集市就以外国人和年轻人眼中的中国风为主题，将唐人街的元素引入其中；

• 大融城周边居民众多，CITYMART城市集市集合了一大批餐饮品牌，在四楼打造了“环游太空”的感觉。

CITYMART城市集市2018年的整体发展策略：立足于上海，修炼好内功后，慢慢辐射到周边城市。

许雅君：许小树创始人

继续占领购物中心市场在北京开20-30家直营店铺

2018年许小树除了加强内功提升附加价值的同时，另一项机会点就是增强顾客的参与感和体验感，打造类似盒马鲜生这种开放食材，临场煮制的场景方式，来满足下一阶段的需要。

同时，许小树会继续以在北京地区扩张为主，除了进驻shoppingmall以外，会考虑商业街区、社区等商业地产项目。还会对原材料进行升级，并加大品牌理念的宣传力度。希望在2018年占领北京地区主流商业圈，在未来的3年到5年之间，在北京开20-30家直营店铺。

✦ 调整经营战略、升级品牌：

朱兴辉 ：BreadTalk Group面包物语集团首席执行官

调整品牌经营战略土司新语、大食代、松发、鼎泰丰

土司新语：调整经营期——基于口味不适合消费者，会进行经营期限调整，部分店铺会经营到租约结束，部分会换成集团旗下其他新品牌。

大食代：调整经营面积——总体往缩小面积方向调整。大食代香港门店面积已调整为1200—1400㎡，目前在上海的10个大食代门店，有专门负责小型餐饮的团队，调整后会以小餐饮品牌进驻商场中，如进驻到兴业太古汇的小南洋。

松发：鉴于合资品牌的关系，面包物语集团将集中做好松发在中国和泰国的市场，然后再向其他国家进驻，计划三至五年的时间开6家新店，目前还接洽了北京的商业项目，也将按此速度发展。

鼎泰丰：继续发展新区域，2018年9月或10月将在伦敦开设首店。

张京淳：CGV星聚汇影城中国总裁 

多维度进行品牌升级再开32家门店

2018年，CGV将再开32家门店，并打造outstanding CGV，继续升级完成以CGV独有的方式去满足顾客的喜好和需求的Wannabe目标。

在品牌升级方面：

• 打造复合化空间，带来更多体验，如打造VR馆、带有B-BOX耳机的特效厅；

• 对本身有的GOLD CLASS特效厅进行升级，打造高端影院形象；

• 为增加顾客在打听的滞留时间，CGV还将结合集团的餐饮品牌，打造多乐之日的咖啡厅，并对产品进行升级，开发更多的产品，使其更符合中国人的需求。

陈英：广生行董事长 

升级“品牌+服务+培训”三位一体战略模式

目前广生行确定了以大健康为主的两大主推服务品牌：自有品牌“玫瑰太太全程护理中心”和源自日本的“KARADA factory”日式正骨品牌。

2018年，玫瑰太太生活馆将会在上海以外的一线城市以“城市合伙人”的模式开始全国布局，18年计划全国门店达到30家，而KARADA factory日式正骨则会先布局上海，3年计划达到30家门店。同时，通过服务带动产品销售，从而形成牢不可破的商业闭环。

在选址上：

• 玫瑰太太全程护理中心会以主流商圈地标性购物中心为首选，打造品牌认知。

• KARADA factory则会全面布局购物中心及写字楼。

如今，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。而当今的实体商业从物质需求向精神需求体验的迅速转变，也正踏上了美好生活的消费需求和精神诉求的历史节点上，他们用更多的“创新”、“美好”、“专业”、“精神共鸣”等字眼加快实体的变革。

2018年4月10日~12日，第13届商业地产节即将在广州举办，我们以“为满足人们美好生活需要”为主题，与实体商业的大佬们聊聊曾经与未来的变化，一起向实体商业致敬！

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2018年4月中旬

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